Biscoitinhos....

Biscoito de limão

Biscoito de limão

Ingredientes

200 g de manteiga

100 g de açúcar

2 gemas

250 g de farinha de trigo

4 colheres de chá de raspas de limão

1 colher de chá de suco de limão

Preparo

Misture os ingredientes até a massa ficar bem 
homogênea.Abrir a massa com mais ou menos
1/2 cm, e corte como desejar. Leve a assar     em
tabuleiro untado por mais ou menos 20 m,    ou 
até dourar.
   Leve a massa a geladeira(1 hora) , depois é só
abrir e cortar.         Globo Rural

"BISCOITO AMANTEIGADO PARA CONFEITAR"

"BISCOITO AMANTEIGADO PARA CONFEITAR"

Ingredientes:
375g de farinha de trigo
150g de açúcar3 gemas
250g de manteiga
1 colher de chá de fermento em pó (rasa)
raspa de limão
Para o glacê de limão:
250g de glaçúcar
3 colheres de (sopa) pó de merengue
suco de limão até dar ponto de glacê mole.
Modo de preparo: juntar a farinha + açúcar+ manteiga até que fique umafafora . Depois acrescentar os demais ingredientes. Fazer uma massa macia, mas cuidado para não manusear demais, por causa do grande teor de manteiga presente na receita, ou a mesma derrete e o biscoito tende a ficar massudo e pesado.Deixar descansar por meia hora na geladeira antes de abrir a massa. Abrir com o auxílio de um rolo, cortar a gosto e colocar sobre o tabuleiro com uma pequena distância entre cada um deles, assim evitamde grudar enquanto estiverem sendo assados.Forno pré aquecido médio (180ºC) por aproximadamente 20 minutos.Aplicar o glacê de limão com auxílio de um pincel assim que sairem do forno. Deixar esfriar que ficam com uma linda casquinha crocante e brilhosa.Depois de frio e sequinho, pode confeitar a gosto com glacê colorido!!

Ingredientes

Massa

3 xícaras (de chá) de farinha de trigo
1 xícara (de chá) de manteiga à temperatura ambiente (usei margarina)
1 xícara (de chá) de açúcar
1 e 1/2 colheres (de chá) de fermento em pó
1 colher (de chá) de essência de baunilha
1 ovo

Glacê Real

2 claras de ovo

3 xícaras (de chá) de açúcar de confeiteiro

1 colher (de sobremesa) de suco de limão

Modo de Preparo

Massa

Bata o açúcar e a manteiga na batedeira, até ficar um creme fofo e esbranquiçado, acrescente o ovo e bata mais um pouco. Junte a baunília e misture na velocidade baixa. Vá acrescentando a farinha misturada com o fermento aos poucos (+ ou – 2 xícaras). Retire a massa e coloque sobre uma mesa enfarinhada e vá acrescentando o restante da farinha até a massa ficar desgrudando das mãos.

Deixe a massa descansar por 20 minutos na geladeira.

Depois, sobre a mesa enfarinhada, abra a massa com a ajuda de um rolo. Corte os biscoito no formato de sua preferência (pode ser com uma faca ou com cortadores de biscoito). Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve para assar. Quando estiver dourado em baixo (em cima fica branquinho) está pronto, ele fica no forno cerca de 12 a 15 minutos. Deixe esfriar bem antes de decorar.

Glacê Real

Misture as claras com uma xícara de açúcar e leve para a batedeira. Bata em velocidade baixa e acrescente o limão. Vá acrescentando o restante do açúcar e aumente um pouco a velocidade da batedeira, bata até ficar bem denso.

Divida em porções menores e junte corante alimentício na cor que quiser (eu usei em pó). Misture bem e reserve. Coloque o glacê em saquinhos limpos e secos e corte a pontinha. Faça o contorno com o glacê nos biscoitos e só depois preencha. Depois que fizer isto, deixe os biscoitos descansando até o glacê secar bem, só então guarde em vidros bem fechados.

Ingredientes

Massa

3 xícaras (de chá) de farinha de trigo
1 xícara (de chá) de manteiga à temperatura ambiente (usei margarina)
1 xícara (de chá) de açúcar
1 e 1/2 colheres (de chá) de fermento em pó
1 colher (de chá) de essência de baunilha
1 ovo

Glacê Real

2 claras de ovo

3 xícaras (de chá) de açúcar de confeiteiro

1 colher (de sobremesa) de suco de limão

Modo de Preparo

Massa

Bata o açúcar e a manteiga na batedeira, até ficar um creme fofo e esbranquiçado, acrescente o ovo e bata mais um pouco. Junte a baunília e misture na velocidade baixa. Vá acrescentando a farinha misturada com o fermento aos poucos (+ ou – 2 xícaras). Retire a massa e coloque sobre uma mesa enfarinhada e vá acrescentando o restante da farinha até a massa ficar desgrudando das mãos.

Deixe a massa descansar por 20 minutos na geladeira.

Depois, sobre a mesa enfarinhada, abra a massa com a ajuda de um rolo. Corte os biscoito no formato de sua preferência (pode ser com uma faca ou com cortadores de biscoito). Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve para assar. Quando estiver dourado em baixo (em cima fica branquinho) está pronto, ele fica no forno cerca de 12 a 15 minutos. Deixe esfriar bem antes de decorar.

Glacê Real

Misture as claras com uma xícara de açúcar e leve para a batedeira. Bata em velocidade baixa e acrescente o limão. Vá acrescentando o restante do açúcar e aumente um pouco a velocidade da batedeira, bata até ficar bem denso.

Divida em porções menores e junte corante alimentício na cor que quiser (eu usei em pó). Misture bem e reserve. Coloque o glacê em saquinhos limpos e secos e corte a pontinha. Faça o contorno com o glacê nos biscoitos e só depois preencha. Depois que fizer isto, deixe os biscoitos descansando até o glacê secar bem, só então guarde em vidros bem fechados.

Massa

3 xícaras (de chá) de farinha de trigo
1 xícara (de chá) de manteiga à temperatura ambiente (usei margarina)
1 xícara (de chá) de açúcar
1 e 1/2 colheres (de chá) de fermento em pó
1 colher (de chá) de essência de baunilha
1 ovo

Glacê Real

2 claras de ovo

3 xícaras (de chá) de açúcar de confeiteiro

1 colher (de sobremesa) de suco de limão

Modo de Preparo

Massa

Bata o açúcar e a manteiga na batedeira, até ficar um creme fofo e esbranquiçado, acrescente o ovo e bata mais um pouco. Junte a baunília e misture na velocidade baixa. Vá acrescentando a farinha misturada com o fermento aos poucos (+ ou – 2 xícaras). Retire a massa e coloque sobre uma mesa enfarinhada e vá acrescentando o restante da farinha até a massa ficar desgrudando das mãos.

Deixe a massa descansar por 20 minutos na geladeira.

Depois, sobre a mesa enfarinhada, abra a massa com a ajuda de um rolo. Corte os biscoito no formato de sua preferência (pode ser com uma faca ou com cortadores de biscoito). Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve para assar. Quando estiver dourado em baixo (em cima fica branquinho) está pronto, ele fica no forno cerca de 12 a 15 minutos. Deixe esfriar bem antes de decorar.

Glacê Real

Misture as claras com uma xícara de açúcar e leve para a batedeira. Bata em velocidade baixa e acrescente o limão. Vá acrescentando o restante do açúcar e aumente um pouco a velocidade da batedeira, bata até ficar bem denso.

Divida em porções menores e junte corante alimentício na cor que quiser (eu usei em pó). Misture bem e reserve. Coloque o glacê em saquinhos limpos e secos e corte a pontinha. Faça o contorno com o glacê nos biscoitos e só depois preencha. Depois que fizer isto, deixe os biscoitos descansando até o glacê secar bem, só então guarde em vidros bem fechados.

Biscoito amanteigado...do Cena Canadense.

Ingredientes:

 4 colheres de sopa bem cheias de manteiga (ou margarina);
2 xícaras de farinha de trigo;
1 xícara de açúcar.
Modo de Fazer:
Misture bem os ingredientes até formar uma massa homogênea. Acenda o forno para que ele pré-aqueça. Distribua bolinhas do tamanho de bolas de gude uniformemente por um tabuleiro e leve ao forno por cerca de 10 minutos. Não é preciso untar a forma porque a manteiga (margarina) contida na massa não deixa o biscoito grudar nela. É bom ficar atento ao tempo de assadura para o biscoito não queimar. Ele tende a crescer um pouco depois de assado e sua cor pérola é a mais correta e referencial para saber se está pronto. Depois é só esperar esfriar para tirar os biscoitos do tabuleiro e comer. Um café fresquinho é uma excelente idéia de acompanhamento








Estes debaixo peguei no Livro de Receitasaqui

Biscoito de maionese

1  de maionese
1  de (sopa) de fermento em pó
2  de (sopa) rasas de margarina
500 gramas de polvilho doce
2  de açúcar
1 gema

1 gema


Misture tudo, sove bem a massa. Se ficar muito dura, acrescente mais maionese. Deixe descansar por 10 minutos. Faça bolinhas de tamanho pequeno. Não unte a forma. Leve ao forno por aproximadamente 15 a 20 minutos.

Amanteigados de maizena

1 e ½  de (chá) de amido de milho
3  de (chá) de farinha de trigo
1 ½  de (chá) de margarina
1  de (chá) de açúcar
2 ovos


Bata bem a margarina com o açúcar. Junte os ovos e bata até ficar cremoso. Acrescente o amido de milho e a farinha. Faça bolinhas. Coloque numa assadeira e achate com um garfo. Leve ao forno médio por 15 minutos.

Amanteigados com recheio de geleia

1 pote de geleia de morango (320 gramas)
6  de (chá) de farinha de trigo
2 e ½  de (chá) de manteiga
17  de (sopa) de açúcar


Aqueça o forno a 180ºC. Em uma superfície lisa, coloque a farinha de trigo e o açúcar. Acrescente a manteiga no centro e, com o auxílio de uma espátula, misture tudo. Com as mãos, amasse até ficar bem homogêneo. Abra a massa na espessura de 2 milímetros. Com um cortador no formato de coração, recorte os biscoitos. Separe a metade dos corações obtidos e vaze com um cortador menor do mesmo formato. Em uma assadeira sem untar, distribua os biscoitos sem sobrepô-los. Asse-os no forno a 180ºC durante 20 minutos. Retire e espere esfriar. Passe a geleia nos corações inteiros. Sobreponha os vazados e depois, com a ajuda de um saco de confeitar, complete o recheio com a geleia. Use geleia de outros sabores e cortadores diferentes. Asse o coração menor que sobrou e guarde.

Rendimento: 40 porções

Passei no SEM PRESSA, e olhem o que achei....delííííííícia!!!!

Purê de mandioca

Ingredientes:

mandioca cozida

alho

leite

manteiga

sal

queijo ralado

pimenta do reino moída na hora

Preparo:

Vou ficar devendo as medidas, fiz no olho. Cozinhei a mandioca na pressão até ficar bem macia. Refoguei (levemente) um dente de alho em um "naco" de manteiga. Amassei a mandioca, coloquei na panela com o alho e a manteiga e adicionei um pouquinho de leite. Mexi para homogeneizar e fui adicionando mais leite aos poucos, mexendo sempre, até ficar com a consistência que eu queria. O ponto vai do gosto de cada um. Temperei com sal e pimenta do reino e coloquei um pouco de queijo ralado, só para dar um "toque" especial, é opcional.

Ragú de carne

Ingredientes:

1 cebola pequena

100 g de bacon

2 latas de tomate pelado

150 ml de vinho tinto

700 g de carne (usei patinho)

1 colher de sopa de caldo de carne líquido

2 colheres de sopa de shoyo

azeite de oliva

sal a gosto

açúcar

Preparo:

O ragú é um molho onde a carne é cozida lentamente, até se desmanchar. Versão  "simplificada". Cortei a carne em cubos e coloquei em uma panela de pressão com 1/2 litro de água, o caldo de carne líquido e o shoyo. Enquanto a carne cozinhava, em outra panela, refoguei a cebola no azeite de oliva, depois juntei o bacon picado e refoguei até a gordura derreter. Juntei o vinho e os tomates pelados e deixei cozinhado em fogo baixo, com a panela semi tampada. Depois de pouco mais de 30 min na pressão, desfiei a carne com o auxílio de dois garfos (ela tem que estar se desmanchando) e a coloquei na panela do molho, que seguiu no fogo baixo. Se você achar que o molho reduziu demais, adicione 1 concha do caldo da carne que se formou na panela de pressão. Se achar ele muito líquido, dissolva 1 colher de sopa de farinha de trigo em um pouco do caldo quente e misture ao molho. Coloquei uma pitada "gorda" de açúcar para quebrar a acidez do tomate e adicionei sal a gosto. Deixei cozinhando por mais uns 15 min para o sabor da carne se incorporar ao molho. 

Sirva o molho bem quente sobre o purê e boa refeição!

Salvei, porque estou precisando muuuuito desta receita...

Materiais da pasta americana do bolo:• 1 colher (de sopa) bem cheia de puro xarope glucose, da Mago
• 1 colher (de sopa) bem cheia de gordura vegetal
• 1 colher (de sopa) medida de gelatina incolor
• 3 colheres (de sopa) medida de àgua
• 500 g de açúcar impalpável
• Espátula

Modo de fazer:Leve em banho-maria a água com a gelatina, até dissolver bem. Acrescente o restante dos ingredientes e misture até obter homogeneidade. Em uma superfície, acrescente 500 g de açúcar impalpável, abrindo um espaço ao centro para colocar a mistura de gelatina com água. Com a ajuda da espátula, misture os ingredientes e, em seguida, massageie até obter elasticidade.
Obs.: para fazer todo o bolo, serão necessárias aproximadamente quatro receitas de pasta americana. 
Prepare a cola de C.M.C
Misture 250 ml de água para uma colher (café) de cola da C.M.C. Deixe descansar por 24 horas em um recipiente fechado e estará pronta para usar. 

Dicas: 1. Para que a pasta americana não grude, unte as mãos com gordura hidrogenada ao modelá-la.